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塔吉锅无水扒鹅

2020-01-27 09:24:55 浏览:

塔吉锅无水扒鹅

使用

鹅1/4(内脏小于2公斤)

姜片5 ~ 10

单头蒜5

豆豉20g左右

生酱油小于半碗

白酒小于半碗

冰糖5 ~ 10g

只需薄薄地覆盖锅表面。用中火

塔吉锅无水扒鹅

清洗的鹅涂上一层薄薄的旧烟,放入热油中。皮肤被煎成棕色。如果有鹅内脏,它们也会一起油炸。然后将姜片、大蒜和豆豉放入锅中使其变香。把鹅皮放下。倒入生烟、白酒和冰糖。煮沸后,盖上塔吉锅盖。用最小火将锅盖煨40分钟。将锅在中间倒置,这样鹅可以在各个方向均匀着色。没有必要排水。用小火炖,直到筷子可以很容易地插入鹅最厚的部分。如果你想变得柔软腐烂,你可以延长时间。注:如果你用普通砂锅用适量温水炖,砂锅容易干燥,时间应该适当延长。tagil锅能有效减少水分流失,蒸汽可循环利用

塔吉锅无水扒鹅

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