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用这种粗粮蒸馒头,暄软松弹有点甜,经常吃,腿脚灵便走路带风

2020-02-03 14:53:50 浏览:
这个问题的介绍:呆在家里,不要到处跑。蒸几个老鼠馒头应该是为了哄孩子做饭。今年是鼠年。许多人做了老鼠馒头或豆袋。我也不闲着。利用漫长的春节假期,我想做一份体力劳动来缓解无聊。

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家族恰好有黑色全麦面粉,黑麦的膳食纤维含量高于普通面粉,而且有许多矿物质和营养成分,特别是麦麸中的维生素B1和维生素K,对保持皮肤亮度和缓解脚气相当有好处。经常吃东西,腿和脚走路很轻松,人年轻很多。

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此外,蒸黑全麦的颜色与灰老鼠非常相似。除了可爱,这馒头更现实。只是绿色的身体没有那么长高,所以蒸过的老鼠被称为胖老鼠。

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但是没关系,除了小眼睛和没有胡子,总体来说还是很傻的。而休息之后,内部被玄充满了虽然全麦的味道很粗糙,但带有黑麦的特殊香味,全家人吃了一个半,八只小老鼠被视为“好人好事”

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春节住宅不能在家外出,成年人可以进行各种娱乐活动,如看书和听电视来打发时间,而孩子需要父母陪伴。你为什么不带你的孩子去做这个小老鼠馒头?这是一个很好的亲子手工活动。孩子哄着它,饭菜马上就准备好了。

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-[黑全麦老鼠馒头]-

[材料] 200克黑全麦面粉、200克低筋面粉、4克干酵母、10克白糖、240克水

[量]8

[蒸时间]蒸箱在110度下蒸20分钟;或者将蒸笼中的冷水放入蒸笼中,用大火蒸15-20分钟;焖5分钟,然后取出盒子/锅

[制造工艺]

1。制备原料:黑全麦面粉、低筋面粉或中筋面粉、干酵母、白糖和室温清水;没有黑色全麦面粉可以被其他粗粮或中等面筋的全麦面粉替代;


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2。将所有原料放入常棣厨师机的揉面桶中,用低速1档搅拌均匀。如果你想塑造良好的形状而不变形,你不能使用太多的水。根据面粉的吸水率进行调节。通常,水的量是面粉量的55-60%。发酵后,硬面团会变软。

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3。面团是圆形的,放在一个深盆里,保鲜膜放在温暖潮湿的地方进行基础发酵。我把它暂时放在温度为30℃、湿度为65的发酵罐中1.5小时。根据面团状态进行调整。

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4。当面团是原来的两倍大时,蘸着面粉的手指在面团顶部戳一个洞,不会塌陷或收缩,发酵就成功了。

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5。拉开面团,你可以看到面团内部充满均匀细小的气孔。

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6。将面团倒在案板上,撒上一把黑色全麦面粉,轻轻揉搓100次,使面团恢复到发酵前的状态。称重分为9部分,其中一部分用于制作老鼠的耳朵和尾巴,面团可以更小;其他8个面团的重量约为75g/片。

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7。面团被直接卷成水滴,没有松弛。如果你把它搓得又长又薄,最终产品会有更强的立体感。我不会摩擦太久,所以最后一只老鼠有点胖。八块面团一次卷成一个小老鼠体,放在一个有蒸垫的蒸盘中。

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8。把剩下的小面团搓成长条,切16个小鱼片,用手指把它们压平成老鼠耳朵。

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9。用筷子尖将耳朵压入面团顶端的前部位置;

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10。将剩余的面团搓成一条粗的小尾巴。

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11。用筷子尖夹住尾巴。老鼠的眼睛浸在一点点黑芝麻冷水中,放在头上。如果你想让老鼠的眼睛更加敏感,你可以用绿豆、花椒籽等来装饰它们。只要想想是把它们挖下来还是用黑芝麻更方便。

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12。将青鼠馒头放在温暖潮湿的地方进行二次发酵,可以放在温度为33度、湿度为65度的发酵箱中。或者把它放进烤箱,放一碗热水。当老鼠馒头是原来大小的1.5倍时,使用“蒸”功能,110度蒸20分钟,蒸完后蒸5分钟,然后把它拿出盒子。用蒸锅将冷水放入锅内,大火蒸完后蒸15-20分钟,取出锅前炖5分钟,防止皮肤因淬火而收缩起皱。

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-[苹果私人谈话]-

1。没有黑色全麦面粉可以被其他面粉代替。为了塑造良好的形状,水的量不应该太多,这是面粉量的55-60%。此外,最终发酵不需要两倍大,可以蒸1.5倍。

2。这只小老鼠是一个别致的馒头,它也可以用豆沙馅或其他馅料包起来,形成别致的馒头。

3。数量可以或多或少,根据面粉混合物的大小进行调整。

4。老鼠的眼睛和胡须也可以用融化的巧克力装饰。

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