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适合冬天的美食:乌冬面、拉面、石锅拌饭+营养水果:拔丝苹果

2019-12-03 15:46:32 浏览:

日本的面主要有三大类:拉面、乌冬面和荞麦面。拉面和乌冬面一般搭配各类汤底,荞麦面则是煮完过凉水后沥干,用调味酱汁拌着吃。今天给大家介绍的是适合冬日的乌冬面和拉面。

乌冬面

用料

猪骨高汤 400毫升

生抽 1大勺

乌冬面 200克

清水 800毫升

豆芽菜 适量

大葱 2片

豆腐泡 3块

适合冬天的美食:乌冬面、拉面、石锅拌饭+营养水果:拔丝苹果

做法

1.在猪骨高汤中加入生抽煮开,作为汤底备用。

2.另起一锅加清水煮沸,放入乌冬面煮熟捞出,盛在碗里。

3.将豆芽菜、大葱和豆腐泡在沸水中煮一下,捞出。

4.将汤底倒入盛放乌冬面的碗中,放入豆芽菜、大葱和豆腐泡即可。

适合冬天的美食:乌冬面、拉面、石锅拌饭+营养水果:拔丝苹果

豚骨拉面

用料

猪骨高汤 400毫升

生抽 1大勺

拉面 100克

清水 800毫升

豆芽菜 适量

笋尖 适量

叉烧肉 3片

适合冬天的美食:乌冬面、拉面、石锅拌饭+营养水果:拔丝苹果

做法

1.在猪骨高汤中加入生抽,煮开,作为汤底备用。

2.另起一锅加清水煮沸后,放入拉面煮熟,捞出盛在碗里。

3.将豆芽菜、笋尖和叉烧肉在沸水中焯一下,捞出。

4.在盛好拉面的碗中倒入汤底,放上在沸水中煮过的豆芽菜、笋尖和叉烧肉即可。

TIPS

如果材料不齐全或不易购买,可用其他熟肉代替叉烧肉,用素鸡片代替豆腐泡。

适合冬天的美食:乌冬面、拉面、石锅拌饭+营养水果:拔丝苹果

石锅拌饭

石锅拌饭是韩国特有的米饭料理,食材搭配丰富,营养均衡,色彩鲜艳,让人很有食欲。锅底的米饭可微微烤焦,制成锅巴,嚼起来也更香。

用料

米饭 1碗

胡萝卜 半根

黄瓜 半根

香菇 1朵

金针菇 1小束

菠菜 1小束

豆芽菜 1小束

清水 400毫升

植物油 2大勺

盐 1小勺

鸡蛋 1个

韩国辣椒酱 2大勺

适合冬天的美食:乌冬面、拉面、石锅拌饭+营养水果:拔丝苹果

做法

1.在石锅内部抹一层油,将米饭盛入石锅内。

2.将胡萝卜、黄瓜、香菇和金针菇切成丝。

3.将菠菜切去根部,在烧开的清水中焯一下,捞出备用。

4.将胡萝卜、豆芽菜和香菇在倒了植物油的锅内加盐翻炒一下,盛出备用。

5.将所有蔬菜依次排列在石锅内的米饭表面。

6.煎一个单面熟的鸡蛋,放在蔬菜中央。

7.将石锅放在明火上烧片刻,直到听见噼啪作响的声音后关火即可,食用时可拌入辣椒酱。

适合冬天的美食:乌冬面、拉面、石锅拌饭+营养水果:拔丝苹果

TIPS

1.煎制单面熟圆形鸡蛋小窍门:平底锅抹油,放一个圆形不锈钢慕斯圈,将鸡蛋打进圈里。一面煎熟后,不要翻面,直接移走慕斯圈,将煎好的鸡蛋盛出来。

2.韩国辣椒酱可以在各大超市酱料调味品区买到。石锅拌饭所用的石锅保温效果非常好,可以通过网络购买,价格三十元左右。

每日营养水果

拔丝苹果

材料

苹果2个、鸡蛋1个(取蛋清)

调料

白糖、香油、淀粉、面粉、植物油各适量

适合冬天的美食:乌冬面、拉面、石锅拌饭+营养水果:拔丝苹果

做法

1.苹果削去皮,去核,洗净,切大滚刀块,将面粉、鸡蛋清、淀粉及适量清水调成浆,苹果块放入浆中拌匀上浆。

2.锅烧热,倒油烧至六成热,将挂好浆的苹果块逐块下锅,中火炸至淡金黄色捞出备用。

3.另用净锅,加少许油滑一下,加入白糖炒至溶化,至淡金黄色时,端锅离火,手不停地转动锅。

4.将苹果块放入原锅油中,开大火复炸至表皮鼓起,捞出倒入糖汁中,颠锅翻动,待糖汁包住苹果块,盛入事先抹过香油的盘里即可。

适合冬天的美食:乌冬面、拉面、石锅拌饭+营养水果:拔丝苹果

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