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家常腌黄瓜

2020-02-11 23:41:30 浏览:
做法1:食品材料细节

黄瓜500克青椒50克生姜适宜酱油1000克八角适宜肉桂适宜花椒适宜


家常腌黄瓜

具体步骤

黄瓜清洗和控制水净化将

青椒洗净,用刀切调味,切大片生姜,将黄瓜片、青椒和生姜放入小盆中。将酱油倒入

锅中,加入茴香和肉桂,用大火煮沸。将

等熬制好的酱油冷却后倒入一个装有黄瓜和辣椒的小盆中

加入另一个油盘,加入胡椒并加热

将烧过的辣椒油倒入盛有黄瓜的盆中,腌制24小时后食用。


家常腌黄瓜

tips

1,用干净的生水清洗黄瓜和青椒

2,煮酱油可以加入少量的水,降低盐度。

3年,黄瓜可以切成薄片,然后切成长段以方便品尝。


家常腌黄瓜

练习2

生产材料

主要成分:黄瓜500g

调料:盐125g

生产工艺

1。选择新鲜、嫩、多刺、薄的黄瓜,去掉花梗;

2。用清水清洗并在空气中干燥。

3。在罐子里放一层黄瓜,撒一层精盐,直到罐子装满。

4。第二天开始浇筑,连续浇筑10次以上;

5。最后,加入足够的盐水密封钢瓶,放在阴凉的地方,防止白色薄膜出现。

6。如上腌制,大约1个月。

7。吃饭时,拿出刀子,加入芝麻油。

8。例如,腌黄瓜可以使用玻璃或陶瓷罐;

9。加入适量酱油,将黄瓜浸泡其中。你可以在任何时候吃,不管腌制时间。

10。这种腌制方法特别适合人口较少的家庭。


家常腌黄瓜

练习3准备工作

加工前在瓜头和瓜体上刺5-10个孔,以利于瓜内水分流出,防止酸腐蚀然后每100公斤黄瓜加入10公斤盐和3公斤含18%盐的咸汤,将一层瓜和一层盐放入缸中腌制,每天翻缸1-2次腌制2天,取出坛子,挑选分类,然后将瓜分层腌制每100公斤黄瓜加盐10公斤,直到罐子被密封并装满盐汤储存,通常要盖15天。

主要成分:二至三个新鲜和嫩黄瓜(只有当顶部的花是有刺的)

调味品:a .一勺盐

b .五勺白醋,一块冰糖(核桃大小),一勺蜂蜜,不到半勺味精,和四块干红辣椒(碎成小块)

生产方法

1,黄瓜洗净,切成小块约8厘米长,手指厚,放在

2,将b中的材料一起放入一个小碗中,搅拌均匀,放置直至冰糖完全溶解。

3年,用盐腌制20分钟左右的黄瓜会渗出大量的水分,倒出水分,并将刚刚混合好的b调料均匀地混入黄瓜中。

4,放入冰箱冷藏一天

关键步骤

1必须使用冰糖和白醋,不要使用白糖和米醋/醋,否则你不能做出新鲜的味道

2用盐腌制黄瓜时,不要用太多的盐,否则会影响最终的甜味。这道菜保存在冰箱里,所以特别适合夏天吃。根据我在杜毅的经验,如果在保证卫生的情况下保存两天以上,效果会更好。如果只腌制一天,它已经很好了。

4与其他冷盘的不同之处在于,这种冷盘不需要芝麻油来强调清爽的感觉,没有一滴油脂。

酱腌黄瓜

主要成分:4根黄瓜

成分:适量甜面酱,适量盐

做法

1,将黄瓜洗净并控制湿度,切成3厘米的小段,在保鲜盒底部撒一层盐,依次铺一层黄瓜

2,一层盐和一层黄瓜,填满保鲜盒

3,冷藏并在冰箱中腌制48小时,然后就可以了。

4,腌黄瓜必须在清水中浸泡8小时,否则会有点咸。加入甜面酱,淋上芝麻油。脆、鲜、鲜的腌黄瓜可以食用。注:用

腌制的

黄瓜必须用清水浸泡8小时,否则会有点咸。

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